Gasztrobloggerek konyhájából

Ha regisztrálunk az oldalukon, akkor hamarosan elküldik az első számot. De mivel elég nagy (10690 KB), ezért pl. a citromail-esek nem tudják fogadni. Érdemes egy gmail címet regisztrálni, ez máskor is jól jöhet.

Egy kattintás és már is az oldalunkon vagyunk! KIFŐZTÜK

FRISSÍTÉS:
Regisztráció után belépéskor már is le tudjuk tölteni az oldalukról! Ez jó hír!

Mézes sütemény

Tésztája:

5 dkg vajat, 10 dkg cukrot, 1 evőkanálnyi mézet és 2 tojást gőz felett kikeverünk.
Ezt hidegen 40 dkg liszttel és egy kávéskanálnyi szódabikarbónával összegyúrjuk - pici tejjel, hogy jól nyújtható legyen.
3 részre osztjuk és megsütjük a lapokat.

Krémje:

4 evőkanál lisztet 0/5 liter tejben sűrű péppé főzünk, majd ezt kihűtjük.
25 dkg Rama margarint kikeverünk 25 dkg porcukorral, majd a főzött alappal is kikeverjük.
Ezt a krémet 2 részre osztjuk. Az egyik részét 3 csomag vaníliás cukorral és a másik felét 4 kanál kakaóval ízesítjük (nem sok ez?).

Máz:

2 evőkanál kakaót, 20 dkg cukrot, pici margarint 3 evőkanál forró vízzel felfőzzük és a tetejére kenjük.

Karácsonyi üdvözlet

Ezt a gyönyörű karácsonyi üdvözlő lapot barátnőm kislánya készítette nekünk. Nagyon szépen köszönjük! Annyira szép gondolat egyáltalán, hogy ő maga találja ki és készíti el a kedves barátoknak, rokonoknak. Értékes, már csak azért is, mert így benne van végképp a szeretete.



Ezt a szeretetet szeretném tovább adni nektek, ami ettől a kedves baráti családtól jött:

Áldott karácsonyi ünnepeket kívánok Jézus születése napján!

Rumos szelet

Hozzávalók:

50 dkg liszt
15 dkg zsír (margarin)
15 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 sütőpor
kevés tejföl.

Ezeket összegyúrjuk és 3 lapot nyújtunk belőle és megsütjük.

Töltelék:

1 lapot összetörünk és összekeverjük 2 dl rummal, 4 evőkanál lekvárral, 2 evőkanál kakaóval, 15 dkg vajjal és 2 csomag vaníliás cukorral.

Máz:

3 tojás fehérjét 25 dkg porcukorral gáz fölött habbá verjük és bevonjuk vele.

Csokoládé habos

10 tojásból piskótát sütünk.

Töltelék:
10 tojássárgáját 30 dkg cukorral, 0,5 l tejjel elkeverjük és puding sűrűségűre főzzük.
Amikor félig kihűlt, akkor 20 dkg csokoládét belekeverünk.
2 csomag margarint habosra kikeverjük és ha az előbbi krém kihűlt teljesen, akkor hozzáadjuk. Utána a tojások kemény habbá vert fehérjét is, melyhez a felverés végén 2 kanál cukrot is adtunk.
Az összeset összekeverjük és a piskótát bevonjuk vele.

Máz:
20 dkg csokoládét 4 kanál olajjal felolvasztunk és a tetejére öntjük. Vizes késsel kell elsimítani.

Gyümölcstorta

Hozzávalók:

1 liter tej
2 csomag vaníliás puding
20 dkg cukor
5 dkg dió
25 dkg margarin
0,5 kg eper vagy más gyümölcs
tejszín

8 tojásból piskótát sütünk és kis kockákra vágjuk az epret. A 2 csomag vaníliás pudingot a cukorral megfőzzük. Amikor kihűlt, akkor elkeverjük benne a margarint, majd ráöntjük a piskótára.
Rátesszük a diót, a gyümölcsöt, de a krémbe bele is keverhetjük.
Tetejére tejszínhabot teszünk és gyümölccsel díszítjük.

Csokoládé máz:
10 dkg csokoládét, 6 evőkanál vizet, 3 kanál cukrot kevés olajjal felfőzzük. Kicsit hűlni hagyjuk és utána a tortára simítjuk.

Sajtos húsos szendvics

Hozzávalók személyenként:

4 szelet szendvics kenyér
5 dkg vaj
20 dkg sertéssült
1-1 szelet Paranyica sajt
paradicsom
petrezselyem zöld
mustár
bors

A szendvics kenyereket kissé megpirítjuk. Minden szeletet megkenünk vajjal, ráteszünk 1 szelet sültet, megkenjük mustárral.
Meghintjük borssal, beborítjuk egy szelet Paranyica sajttal és sütőben rásütjük.
Paradicsom szelettel, petrezselyem zölddel díszítjük.

Sonkás őszibarackos szendvics

Hozzávalók:

kenyerenként 1 szelet sonka
fél őszibarackbefőtt
1 szelet sajt
1/2 dkg vaj

A szendvics kenyeret vékonyan megvajazzuk, egy szelet sonkát teszünk rá.
Erre tesszük a jól lecsepegtetett fél őszibarackot, majd sajt szelettel letakarjuk.
Sütőben barnás pirosra sütjük.

Gyors szendvicsek

Hozzávalók:

15 dkg vaj
20 dkg sonka
1 pár debreceni kolbász
1/2 kg sertéskaraj
1 szendvics kenyér
2 főtt tojás
savanyú uborka


A karajt levesszük a csontjáról, hegyes késsel felszúrjuk, beledugjuk a debreceni kolbászt.
Fűszerezzük sóval, borssal, sütőben megsütjük, majd hűtőben kifagyasztjuk.
Néhány napig eláll, bármikor használhatjuk.

Az összeállítás sorrendje:
kenyér
pecsenyezsír
két-két vékony szelet hús
egy szelet tojás
savanyú.

Melegszendvics gombával

Hozzávalók:

50 dkg gomba
5 dkg kolozsvári szalonna
1 fej hagyma
1 kanál liszt
1 dl tejszín
só
bors
petrezselyemzöld
kenyerenként 1-1 szelet Balaton sajt

Az apróra vágott szalonnát megolvasztjuk, majd finomra vágott hagymát hozzáadva tovább pirítjuk.
Beletesszük a szeletekre vágott gombát, 10 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.
A tejszínt elkeverjük egy mokkáskanál liszttel és behabarjuk vele a gombát.
Kicsit hagyjuk összeforrni, majd levesszük és félretesszük.
Az egyik oldalon kissé megpirított kenyérszeletekre ráhalmozzuk a ragut, s majd egy szelet sajtot teszünk a tetejére és grillsütőben ráolvasztjuk.

Császár szendvics

Hozzávalók:

Személyenként -

3 szelet kenyér
5 dkg vaj
20 dkg főtt császárhús
20 dkg hagyma
1 dl tejföl
10-12 szelet ementáli sajt
só, bors, őrölt kömény és
1 db tojás.

A hagymát felkarikázzuk, egy kisebb darabkát apróra vágunk.
Egészen apróra vágjuk a császárhúst, majd összekeverjük a hagymával, tejföllel, tojással és a fűszerekkel. A kenyér szeletkéket megvajazzuk, gazdagon megkenjük a péppel, majd egy szelet sajtot rátéve sütőben megsütjük.
Hagymakarikákkal díszítjük, amit előzőleg bepanírozva bő forró olajban vagy zsírban kisütünk.

Almás szendvics

Hozzávalók:

Szendvicsenként -
fél alma
fél zsemle
2-3 dkg reszelt parmezán sajt
1/2 dkg vaj, só, szegfűbors ( szegfűszeg ), fahéj.

Az almát tisztítva szeleteljük, fahéjjal, szegfűborssal fűszerezzük, csipetnyi vajat teszünk rá és 1-2 percig sütőben elősütjük.
Félbe vágott zsemlékre rátesszük az alma szeleteket, rá a vajat, végül reszelt sajttal meghintjük, majd kevés sóval és szerecsendióval ízesítjük.
Sütőben kissé megpirítjuk.

Színes félhold

Hozzávalók:

15 dkg vaj
25 dkg porcukor
4 tojás
30 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál kakaó vagy 1 rúd csokoládé
1 csomag vaníliás cukor


Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a porcukorral, tovább keverve 4 tojást ütünk bele. Minél tovább keverjük, annál lazább és szaporább lesz a tészta.
Belekeverjük a vaníliás cukrot, a citrom héját, és a 30 dkg sima lisztet.
A massza egyik felét tegyük tányérra, a másik felébe pedig a kakaót vagy a reszelt csokoládét.
Egy tepsibe, amit nem kell kikenni, szín szerint váltakozva kirakjuk a kis halmokat.
A tészta sütés közben összeolvad és a teteje szép zománcos lesz. Ha langyosra hűlt, fánk szúróval félholdakat szúrunk belőle.


Nagy örömömre felfedeztem ezt a receptet JD Konyhájában és kértem tőle fényképeket. Szívesen küldött, így már gyönyörködhetünk is benne itt és nála is.

Mézes csók

Hozzávalók:

2 dl méz
2 dl porcukor
1 tojás
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál szegfűszeg
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg zsír
50 dkg liszt


Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk és ha a tészta ragad, egy kevés lisztet még adhatunk hozzá. Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, tetejét tojásfehérjével megkenjük és fél hámozott mandulát vagy dióbelet teszünk rá és rózsaszínűre sütjük.

Mézes keksz

Hozzávalók:

2 dl méz
17 dkg porcukor
32 dkg liszt
21 dkg dió
5 dkg vaj
1 tojás
1 késhegynyi szegfűszeg, fahéj,szódabikarbóna
1/2 citrom reszelt héja


Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a porcukorral, darált dióval, fűszerekkel, szódabikarbónával és a tojással.
Beleöntjük a forró mézet és összegyúrjuk.
1 órát pihentetjük majd vékonyra kinyújtjuk és különböző formákat szúrunk ki belőle.
Vékonyan kivajazott tepsiben sütjük meg.

Tepertős pogácsa leveles

50 dkg tepertőt 20 dkg liszttel, 1 evőkanál ecettel eldolgozunk.
50 dkg liszttel, 5 dkg élesztővel és 3 tojássárgájával, 2 pohár tejföllel ( 2 dl-es ) rétestésztát készítünk.
Ötször hajtogatjuk, utána kelesztjük, kelesztés után kiszaggatjuk pogácsa szaggatóval és megsütjük.

Keksz rolád (kókuszos tekercs)

Hozzávalók:

20 dkg darált keksz
20 dkg cukor
10 dkg dió
1 kávéskanál kakaó
tej
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál rum, esetleg rumaroma ízlés szerint


Elkészítés:

A kekszet, a diót, 10 dkg porcukrot , a kakaót és annyi tejet, hogy formálható masszát kapjunk.

Töltelék:
10 dkg vajat 10 dkg porcukorral habosra keverünk, hozzá adjuk a rumot és a vaníliás cukrot.
Elnyújtjuk konyharuhán vagy folpack-on, megkenjük, feltekerjük, kókusszal meghintjük.

Diós torta

Hozzávalók:

6 tojás
10 dkg cukor
10 dkg dió
4 kávéskanál piskóta morzsa
2-3 evőkanál rum, esetleg rumaroma ízlés szerint

Krémje:

8 evőkanál presszókávé
3 evőkanál porcukor
14 dkg vaj vagy margarin
14 dkg cukor
2 tojássárgája
1 darabka vanília rúd


A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált diót, a keményre vert habot és a rumba áztatott piskóta morzsát. Kikent , lisztezett formába öntjük. Lassú tűzön megsütjük. Ha kihűlt, lapokra vágjuk és megtöltjük.

Krém: A kávét a porcukorral, a vaníliával sűrűre főzzük. A vajat a porcukorral és a tojássárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sűrű kávé szörpöt. A tortát megkenjük, díszítjük és hűtőben hűtjük.

Püspök torta

Hozzávalók:

3 tojás
7 dkg porcukor
6 dkg darált dió
5 dkg csokoládé
5 dkg cukrozott gyümölcs vagy mazsola
40 dkg liszt
2 dl tejszínből tejszínhab
meggy a díszítéshez


Elkészítés:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük és beletesszük a porcukrot és tovább keverjük egy kicsit. Hozzáadjuk a darált diót, a kockára vágott gyümölcsöt és végül a lisztet. Vajazott, lisztezett formába öntjük.
Közép meleg sütőben megsütjük.
Amikor kihűlt, kivesszük a formából és tálra tesszük, tejszínhabot nyomunk a tetejére és a gyümölccsel díszítjük.

Kávé krémmel töltött mandulás sütemény

Tésztához hozzávalók:

25 dkg porcukor
6 tojás fehérje
25 dkg őrölt mandula

Krémhez hozzávalók:

6 tojássárgája
15 dkg porcukor
1 dl erős fekete kávé
15 dkg vaj vagy margarin


Elkészítés:

A tojásfehérjét a porcukorral felverjük, a végén hozzáadjuk a mandulát. 3 részre osztjuk, lisztezett sütőlapon vizes késsel elsimítjuk, majd meleg sütőben megsütjük ( szárítjuk ).

Krémje:
A tojássárgájákat a porcukorral és a kávéval gőzön besűrítjük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a habosra vert vajhoz.

A lapokat megkenjük, egymásra rakjuk, tetejét dióval, tört mandulával díszítjük.
2 napig hűvös helyen tartjuk.
Tálalás előtt szeleteljük.
Liszt nélkül készül.